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豆羹菽韵

国家地区: 中国

上映日期: 2021-1-1

影片描述: 家族迁徙与美味传承

影片语言: 国语

影片类型: 纪录片

发布年份: 2021

分类类型: 美食

1.美味传承：田野到餐桌美食的多样性
2.千姿百态：各类食材的相逢相遇

1 第1期豆羹菽韵 01
2 第2期豆羹菽韵 02

影片介绍

一部以大豆为主材料的美食制作工艺的纪录片，重点介绍了大豆的多种美食形态与烹饪方式，大豆，中国人厨房里的常客，它以百变的姿态到访千家万户，展现中华饮食文化的世代传承。

广袤无垠的田野为餐桌上的美食提供了更多的可能性。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其营养可以和蛋、奶的营养相比；祖辈驯化的小麦，伴随这片土地的人们走过千百年的历史，见证餐桌背后的家族迁徙与美味传承；稻田之上，人们顺应时令地进行着播种、耕耘、等待、收获，承载着民族过往的莹润米粒，在客家人手中发挥魔力，从田野到餐桌，多种形态的衍生品为美食的多样性提供了更多的可能性。

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