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贵州盛宴第二季-封面0

贵州盛宴第二季

上映日期
2026-7-23
影片描述
山野风味与人情温度
影片类型
纪录片
发布年份
2026
完结状态
完结

影片介绍

若有地方以节日定义时光，那一定是黔东南，侗年是侗族最盛大的传统节日。
侗寨两千余人的长桌宴上，24岁厨师吴庭威首次独挑大梁。宴席灵魂牛瘪是侗族特色药食，取牛胃肠半消化草料过滤成百草汤，色如抹茶、风味独特，辅以山奈去腥、牛胆汁增苦，凝聚着侗家世代的百草饮食智慧。三百四十张长桌沿山路绵延数公里，吴庭威灶前熟练掌勺，凭借这场盛大宴席，完成了从厨师到“大师傅”的进阶。
清甜的侗果是侗年必备甜品，制作工序十分繁复：需进山凭嗅觉寻觅野生甜藤，将蒸好的糯米糅合甜藤汁捶打软糯，风干切条后油炸酥脆，最后裹上糖衣，寓意新年甜甜蜜蜜。年轻人敏敏也首次全程跟着长辈制作，传承专属年味。
佳所村的年味，来自60岁“腌鱼大王”黄承先。她霜降前腌制百斤稻花鱼，仅凭盐水、糯米、家常香料和独家手法制成特色腌鱼，借此增收致富。她的儿子无专业厨艺功底，却练就一身家常厨艺，逢年过节可承办数十桌宴席，烹制各类地道美味。
从风味独特的牛瘪、清甜绵长的侗果，到盛大的长桌宴与温热的家常灶台，黔东南人以朴素食材、赤诚待客之心，勾勒出最动人的侗年年味。

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