独当一面

国家地区: 中国

上映日期: 2023-12-29

影片描述: 十八般武艺的山西面食

影片类型: 纪录片

发布年份: 2023

20231229 第1期打卤面
20240105 第2期两米面条“剔”出来！
20240112 第3期刀削面
20240119 第4期大同人的仪式感就是糕
20240322 第5期托叶
20240329 第6期没开玩笑，山西人竟然吃“树皮”！？
20240412 第7期猫耳朵
20240426 第8期莜面馆的“神雕侠侣”
20240524 第9期浮山拨面：宝龙刀拨面
20240531 第10期忻州古城河捞面

影片介绍

世界的面食在中国，中国的面食在山西。拥有两千多年的面食历史的山西，被称为“世界面食之根”。如今，经历了时光的搓揉，山西面食集各家之所长，不断演变，形成了今天的山西面食文化。而庞杂丰盛的山西面，离不开山西人的一双巧手。做好一碗山西面，需要“十八般武艺”！就看看这些个点缀在各种山西面里的动词：拉、抻、拨、削，压、擦、揪、抿，剪、切、擀、扯……形象生动，“一样面，百样吃”。表里山河的人们，用双手挖掘最纯粹的宝藏，用面塑造着祖祖辈辈的生活，也创造出独当一面的美味佳肴，山西人的面食，数不清、道不尽、吃不完，永远有期待，永远有惊喜。而这些，都归功于隐藏在闹市深巷里的“盖世英雄”。