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滇味·生活-封面1

滇味·生活

国家地区: 中国

上映日期: 2023-10-13

影片描述: 藏于山野之间的滇味美食

影片类型: 文化

发布年份: 2023

1 第1期油菜花做法多样，是制作革来酸菜的最佳原料
2 第2期滇中名菜辣子鸡，融合云贵两地对辣的极致追求
3 第3期黄豆腐制作工艺复杂，清甜质朴的豆腐在倘塘人手中千变万化
4 第4期猪肝鲊已在鹤庆马帮之中传承百年，配料比例与制作时节是关键
5 第5期大理人视梅子如珍宝，罗春玉通过直播把梅子销到更远的地方
6 第6期遮放贡米米粒大而长，贡米米饭香松酥软回味甘甜
7 第7期德宏人善用大自然中的调料来制“撒”，橄榄撒浓缩着德昂族人的饮食风俗
8 第8期松茸有“菌中之王”的美誉，云南人管它们叫“菌子”
9 第9期昭通有“世界马铃薯高原种薯之都”的美称，洋芋个儿大味儿甜做法百变
10 第10期昭通牛肉肉质紧实肌纤维丰富，昭通小肉串屹立宵夜江湖
11 第11期酥油和酸奶包裹着爽滑的面疙瘩，入口酸甜有嚼劲让人瞬间上头
12 第12期嚼劲十足的下酒菜：牛苦胆包烧
13 第13期融合多种味道的美食：瓢鸡宴
14 第14期尼西土锅慢炖琵琶肉，寒冬时的最佳选择
15 第15期马帮菜鲁史人心目中年节和喜庆的味道
16 第16期共赴哈播长龙古宴，享受沉淀时光的山乡野味
17 第17期泼水家宴
18 第18期傣味烧烤
19 第19期彝家羊汤锅
20 第20期野生菌
21 第21期水里鲜
22 第22期保山豆粉
23 第23期玉溪铜锅鱼
24 第24期酸汤鸡
25 第25期草芽
26 第26期宜良烧鸭

影片介绍

《滇味·生活》人文节目，带您寻访滇味美食的根和魂。我们将遍访16个州市的美食江湖，挖掘藏于山野之间的美味，和隐于市井的家常菜，展现食物背后的风土人情和生存智慧。它们默默无言，却在平淡的日常中熠熠生辉。每期发现一种独特食材，展现一种烹饪手法，讲述一个动人故事，勾勒一幅具有指南性质的滇味原产地美食地图。与您一起品味滇菜中蕴藏的生息之道，四季流转的时序之美，以及人与自然和谐相伴的生态理念。

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