爱上川菜

国家地区: 中国

上映日期: 2015-1-1

影片描述: 鸭头公母成对卖

影片语言: 国语

影片类型: 纪录片

发布年份: 2015

分类类型: 美食

1.情侣鸭头&牛肉面&辣炒文蛤
2.豆泥&苦瓜酿肉&椒麻鸡
3.熟油凉拌鸡&秘制泡菜
4.火锅&水煮牛肉&蛋烘糕
5.开水白菜&鸡豆花&红烧肉
6.夫妻肺片&鱼香肉丝
7.活渡鲫鱼&荷包豆腐&椒盐开边虾
8.鱼香茄子&泡椒牛柳&藿香鲫鱼
9.烟熏腊肉&茶烧坛子肉&火爆腰花
10.冷吃牛肉&酸辣粉&棒棒鸡
11.蚂蚁上树&椒香辣龙鱼

影片介绍

卤娘是网友给一家四川卤菜店老板王红取的昵称。王红最拿手的一道菜叫情侣鸭头，这道菜除了卤制精细，最大的特点就是鸭头分公母成对卖。王红的父亲是一位石匠，从小就教导她做事要认真、细致。在父亲的影响下，王红将匠人精神融入到了鸭头的制作过程中。鸭头看似简单，制作工序却相当复杂，制作的每一步都有严格的标准，如公母鸭头卤制时间是不一样的，鸭头的大小误差不能超过5克。 90后的小伙子罗阳，是网络上有名的“旗袍哥”，今年刚刚大学毕业，就已经成立了自己的旗袍工作室，迈出了事业的第一步。罗阳只身一人在成都创业，常常面临这样的吃饭难题——一个人的饭是最难做的，要么弄多了麻烦，要么就太凑合了。这时候，他就会回忆起故乡的味道——内江牛肉面本系列纪录片以传播四川美食文化、展示四川新形象为内核；区别众多传统节目以创新视角出发，在具体场景中融入对生活素质的功能性需求，具有话题性；选取经典、时尚、新奇、融合等川菜不同源流代表作，能手行家、疯狂吃货与川菜结缘的故事，挖掘饮食背后的文化内涵和人文风情。